Вы можете в любой момент включить демонстрацию экрана при общении в Zoom. Для этого достаточно нажать на кнопку в нижней части экрана и выбрать, что именно вы хотите демонстрировать/транслировать.

Чтобы у вас на смартфоне в Zoom был звук, достаточно дать мобильному приложения все запрашиваемые разрешения. Сделать это можно при первом запуске программы, либо в настройках устройства.